実りの秋。
新米を始めとし、旬を迎える農作物も美味しい季節ですね。
今まで11月は行事食がありませんでしたが、今年は収穫祭と題して
中華風おこわ、味噌汁、めかじきのレモン醬油ステーキ、ほうれん草の胡麻和え を
提供させていただきました。
中華風おこわには栗をトッピング、めかじきもレモンもほうれん草も今が旬の食材です。
めかじきは良質のたんぱく質が豊富なので、今後も積極的に取り入れていきたいと思います。
旬の農作物は栄養も豊富。野菜など沢山食べて、冬の向けて免疫力を高めていきましょう。
船橋笑寿苑 管理栄養士 榊原
